Le service, vous gérez.
Les chiffres, je m'en occupe.
Votre caisse et vos factures fournisseurs contiennent tout : CA par service, ticket moyen, coût matière. Je les transforme en un tableau de bord qui vous dit où vous gagnez et où vous perdez, semaine après semaine.
Premier échange gratuit · Devis fixe sous 24h · 100 % à distance
Les données existent déjà. Les réponses aussi.
Le midi est-il vraiment rentable ? Votre carte cache-t-elle des plats à marge négative ? Combien vous coûte un mois de janvier ? La restauration a des marges serrées : les piloter au ressenti coûte cher.
Un tableau de bord pensé pour votre métier.
- → CA par service (midi / soir) et par jour de la semaine
- → Ticket moyen et nombre de couverts
- → Food cost : coût matière rapporté au CA, mois par mois
- → Saisonnalité et impact des semaines de vacances
- → Comparaison N vs N-1 dès deux ans de données
Sur un restaurant, c'est souvent un ou deux services par semaine qui plombent le mois sans qu'on le voie. Un ajustement d'horaire ou de carte, et la rentabilité repart.
Outils : Excel · Power BI · Google Sheets · Looker Studio — le choix se fait ensemble selon votre usage et votre budget.
Vous vous demandez sûrement…
Ma caisse est basique, je n'ai pas de vrais exports. +
Le Z de caisse quotidien suffit pour démarrer. Même en photo ou PDF : la remise en forme fait partie de la mission.
Excel ou Power BI pour un restaurant ? +
Excel pour un suivi hebdomadaire simple que vous tenez vous-même (à partir de 900 €). Power BI pour un tableau de bord connecté multi-sources (à partir de 1 400 €).
Combien de temps ça prend ? +
Entre 2 et 5 jours ouvrés après réception de vos fichiers. Vous ne gérez rien pendant la mission.
Pas encore prêt ? Commencez petit.
Téléchargez mon fichier Excel gratuit de suivi CA et trésorerie, ou estimez directement votre projet. Dans les deux cas, ça n'engage à rien.